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开饭店有六大忌,真的不可大意

2020-12-04 15:44

每个行业都有每个行业的经营技巧和禁忌,开饭店也不例外,那么大家知道开饭店的六大禁忌是什么吗?这些禁忌可是很多新手都不知道的坑,甚至是老手也可能中陷阱。如果不知道的话,就看看这篇文章,让小编来告诉大家吧。

  一、开饭店忌盲目选址

开饭店有六大忌,真的不可大意

选址是做餐饮的很重要的一点,这关系到店里面人流量大小、顾客多少的问题。有的人在开饭店的时候,没有认真考察当地的情况就盲目选址,如:认为哪里繁荣就往那里去、过分听信二房东的话,二房东说哪里好就选哪里。这些都是不对的,繁荣的地方餐饮业未必做得起来,二房东的话也带有明显的主观偏向。其实正确的选址还是要靠自己的观察和分析,并且做个规划。

  二、开饭店忌租期短

  如果观察到一个地方人流量可以,开饭店有前景的话就是要租店铺了,而租店铺不要租短租的。因为一个饭店的投入还是比较大的:装修、设备等。租期短的话就是手续费要比较多,而且对自己店铺的不稳定性比较大,所以大家在租期方面可以选择一些长租的店铺,来维护自己的利益。

  三、开饭店忌定位错误

  饭店也有高档低档之分,对于开业的时候就要明确自己饭店的定位:自己是做高档餐厅呢,还是做中低档的,忌定位错误或者定位模糊。那样的话不仅顾客少,而且自己的成本还高,做了个事倍功半的事情。在开店之初就需要做一个详细的市场调查,来确保这一品类在市场上能受到大家欢迎,可以根据当地口味等做一些调查,选择一些新颖、好吃等类。

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  四、开饭店忌管理随意

  即使是一个小饭店,也是要管理严明的,每个人都有自己的位置,各司其职才是理想的状态。所以开饭店忌管理随意,这样的话会导致自己的威信急速下降,人心涣散,饭店也就松松垮垮的了。

  五、开饭店忌目光短浅

  有一些事情需要长远的眼光去看待,忌目光短浅。如诚信经营就是有长远目光的表现,对每个顾客都做到真诚,回头客自然不会少,饭店也会越做越红火。再如一些网红菜品,不要急于去学,有可能学会的时候这个菜已经过气了,白白造成资源的浪费。

  六、开饭店忌不信员工

  在自己当老板的时候,选人就要看清楚。用人不疑,疑人不用。既然选择了这个员工,就要相信他,适当地放权,不要把权力一直抓在自己手里,这样既有利激励员工,自己也不会太辛苦。

  好了,关于开饭店的六大禁忌就讲到这里了。大家在开饭店的时候一定要避免这些坑,防止自己的损失。另外,在开饭店的时候一定要找准自己的定位,正确选址,严格管理,这样才能把自己的饭店越做越大。